今日报丨此几道快手菜,夏天吃最好,简单易做,清爽度夏

时间 : 2023-05-30 19:40:12 来源 : 冀食文化

【青椒炒干河虾】

用料

干河虾80克、青椒120克、蒜8克、宴友食用油、姜8克、料酒15克、酱油1克、盐适2克


(资料图片仅供参考)

做法

1 干河虾用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙杂物之后沥干备用。

2 将清洗干净青椒顶刀切,并进一步切碎些。

3 姜蒜去皮切米备用。

4 锅内热油,姜、蒜米放入炒香。

5 倒入干虾同炒。

6 炒出虾的香味时烹料酒、加盐、酱油炒均,倒入青椒碎。

7 加少许盐大火快炒,至青椒熟时出锅即可。

【葱油小鸡】

用料

小鸡1只、葱花多多、蒜头适量、小辣椒1个、宴友食用油、生抽小半碗、糖少许、鸡精少许

做法

1 把鸡肉煮熟(凉透后,放冰箱冷鲜一下会增加点口感),切成小块。(我怕收拾,所以直接就用剪刀剪,呵呵),然后放适量的葱花在鸡肉上。

2 这个调料汁是鸡好不好吃的关键,所以可以先试一下味道再倒入。在小半碗生抽里放入蒜头和小辣椒,并放适量的糖和鸡精,一定要用筷子搅匀才行。

3 很简单,先把油烧热,淋在葱花上,然后再缓缓倒入调料汁。

【八珍牛腩煲】

用料

牛腩适量、香菇适量、宴友食用油、胡萝卜适量、萝卜适量、雪耳适量、云耳适量、腐竹适量、莲藕适量、盐适量、大料适量、鸡精适量、姜适量、酒适量、生抽适量、老抽适量

做法

1 买回来的牛腩清洗干净。

2 将清洗干净的牛腩切块。

3 将切好的牛腩用水煮开去血污。

4 将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。

5 烧锅里放水,大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。

6 准备腐竹。

7 将腐竹折成小段。

8 不粘锅放少许油,将小段的腐竹煎一下(经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎)

9 煎好的腐竹夹起来放到碟里。

10 准备:胡萝卜,萝卜,雪耳,云耳,香菇,莲藕。

11 将莲藕,胡萝卜,萝卜去皮切小块。

12 用水泡软香菇,雪耳,云耳,清洗干净以后切小片。

13 将步骤(11,12)放入煮得比较烂的牛腩里,加盐,生抽,鸡精,老抽和酒拌匀大火烧二十分钟,之后改中火烧半小时。

14 最后换砂锅收汁,即可。

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